由植物油制取肥皂

 　　1.在一個小燒杯中加入5 ml植物油(橄欖油)，5 ml 30%的氫氧化鈉溶液和3 ml乙醇，并將小燒杯置于一個盛有水的大燒杯中，加熱大燒杯，同時攪拌小燒杯中的溶液。20分鐘后，取出小燒杯，直接加熱，至溶液變成奶油般的糊狀物，向其中加入5 ml熱的飽和氯化鈉溶液并攪拌，這步操作稱作“鹽析”。靜置，冷卻，將混合物上層的固體取出并用水洗凈。將所得固體放到水中，充分振蕩，觀察其現象是否與普通肥皂的現象相同。

　　2.用氫氧化鉀代替氫氧化鈉重復以上實驗，使脂肪皂化，并比較這兩種肥皂的異同。